寒い寒い冬も終わりを告げつつあります。
風も柔らかくなり気持ちも和らぎ始めてますよね。

さて、今日の私は春一番にやらなければならない事に着手中。
冬の間、塩で蓋をしておいた糠床のチェックです。暑くなるまでには浸かりが調度よくなるよう塩分を調整します。
男所帯の我が家は漬け物の消費量はすさまじく、木樽は浅漬け、かめは古漬け専門と大きなかめと樽がダイニングに勇ましくドーンと並んでいます。
どうやら中身は問題なし。今年の夏も糠漬けを沢山食べれそうです。
手を掛けた分美味しくなるので可愛くなっちゃいます。
この冬こそは手作り沢庵に挑戦してみたい(´・ω・｀)