今年 新しく用意したヌカ床です。

中身はヌカに昆布 椎茸 大豆 煮干し 唐辛子 塩水 ヌカからしです。１０日間ほど発酵させるため葉物とビールをいれました。

ここのところで 幾分 味がこなれてきています。
大きな木樽が器です。沢山食べるので容器も大きくなりましたf^_^;