どんこは東北 水深２００メートル前後に生息する深海魚です。

見た目は深海から水面に上げる時に水圧で口からボール状にポコンと何かが飛び出し、ちょっとグロイ。

初めて見た時は異様な形にびっくり！

本当に食べれるの？と思ったけど臭みがなくタラの身より柔らかくシットリで舌の上にサラリと溶けるようで絶品(^O^)

私は濃いめの甘辛に煮たのが大好きだけれど鍋や刺身もあります。

メジャーな魚ではないので産地でないと味わえないのが悲しいところ。

ヌメリが強いので下処理はお湯をかけて すぐ冷水にいれるとヌメリはとれます。
機会があったら食べてみてください。