築地のマグロ屋さんから頂きました。

ほほ肉は大好きでしたが、喉肉は初めて食べます。

豚肉のヒレのように細長く中に何層も筋が入っていますがソテーにして食べたらビックリ！

肉の食感ですがサッパリとして美味。比較すると頬肉よりも喉肉の方が私の好みで美味しい。
クセがないので唐揚げでも何でも調理しやすい。

なかなか手に入らないものだけれど、またひとつ大好物が増えました。